Закрыть.
Выбор города

Главная Орел / База знаний / ХАССП / Обучение системе ХАССП персонала предприятия

Обучение ХАССП в Орле

С 2015 года все производители пищевой продукции столкнулись с необходимостью обязательной разработки системы ХАССП.

Система ХАССП – это системный подход, позволяющий контролировать безопасность пищевой продукции на всех этапах производства от получения сырья до использования продукта конечным потребителем.

Для внедрения системы ХАССП на предприятии одним из условий является обучение хотя бы одного специалиста с получением сертификата в образовательном центре. Это необходимо, чтобы предприятие имело возможность проводить внутренние аудиты системы. Помимо этого, специалист получит знания для грамотной разработки ХАССП. Очевидно, что для средних и крупных компаний одного специалиста, прошедшего учебу, не достаточно. Лучше, если знания в этой области получит большее число работников и руководство организации.

Описание услуги

Обучение системе ХАССП персонала предприятия

Обучение по ХАССП

необходимо, если вы соблюдаете законодательные требования в области пищевой промышленности и решили внедрить ХАССП.
 

Обучение частично или полностью позволит вам разработать, актуализировать, внедрить и совершенствовать систему. 

Центр сертификации и экспертиз Астелс предлагает пройти обучение в Орле по разработке системы ХАССП для предприятий пищевой отрасли. Данное обучение подготовлено и проводится экспертами в области пищевой безопасности, с 10-летним опытом, обладающих практическими навыками разработки систем для предприятий различных сфер деятельности, от ресторанов и мясоперерабатывающих предприятий до гостиничных комплексов.
Мы предлагаем уникальное обучение, приемлемое по ценовым условиям любому предприятию и предоставляющее все необходимые знания для разработки системы в полном соответствии с законодательством самостоятельно.
 

Обучение системе ХАССП персонала предприятия

Если руководство компании решило разработать, актуализировать и внедрить, систему ХАССП своими силами и считает, что лучше своих специалистов никто не сможет учесть специфику работы предприятия, то, после курсов в Астелс, все это можно реализовать. Ведь у вас будут полноценные знания в области ХАССП.

Обучение системе ХАССП персонала предприятия

Если разработкой системы ХАССП для компании будут заниматься специалисты Астелс (оказывая услугу по договору), то обучение сотрудников в дальнейшем даст возможность грамотно внедрить, контролировать работоспособность и совершенствовать систему ХАССП на вашем предприятии.

В компании Астелс мы в оптимальные сроки проведем обучение по ХАССП персонала вашей организации. Разработка системы состоит из пяти подготовительных шагов и шагов по разработке программы, основанной на 7 принципах ХАССП. Для углубления в систему ХАССП обучение персонала проходит в виде пошагового предоставления информации. 

 

Что включает обучение ХАССП

1.  Вы узнаете, что такое система ХАССП, какие необходимости она закрывает, что упоминается о ней в законодательстве, какие 7 принципов включает, как приводятся в исполнение требования регламента Таможенного Союза и на каких условиях разрабатывается система ХАССП.
Мы научим, как подготовиться к ее разработке. Какие документы необходимо утвердить и как это сделать.

2.  Во время обучения ХАССП происходит знакомство со стандартами серии ИСО 22000 и другой нормативной документацией, на основе которой разрабатывается система. Подробнее рассмотрим Технический регламент ТР ТС 021/2011, который устанавливает требования к безопасности готового продукта и безопасности на других стадиях жизненного цикла продукта (изготовление, хранение, перевозка, утилизация). Напомним, что вышеуказанный регламент обязывает внедрить СМБПП на основе ХАССП для предприятий пищевой промышленности.

3.  Вы сможете проанализировать, насколько полно ваше предприятие выполняет требования отраслевых Санитарных Правил и Норм для создания гигиенических условий, необходимых для выпуска безопасного продукта. Узнаете, как обслуживать здание, площади и прилегающую территорию. 

4.  Затронем тему санитарных норм и правил, которые должны быть внедрены в компании еще до разработки ХАССП. Это касается требований к содержанию оборудования, инструмента, уборке всех помещений, обращению с уборочным инвентарем, моющими и дезинфицирующими средствами, хранению готовой продукции и сырья, утилизации отходов, личной гигиене работающего в компании персонала.

5.  Выясните, как обслуживать, проводить ремонт технического оборудования, держать под контролем измерительные средства, как обходиться с сырьем и продукцией, как проводить входной контроль. Научимся вопросам дезинсекции и дератизации, и как обращаться с отходами.

 

Обучение системе ХАССП персонала предприятия

 

На следующем этапе подробно расскажем о подготовительных шагах для создания плана ХАССП: 

  • рассмотрим вопрос формирования группы ХАССП, поможем определить какие специалисты должны быть включены в команду. Поднимем вопрос дальнейшего обучения персонала на предприятии по ХАССП;
  • на примерах рассмотрим, как описать сырье и готовый продукт;
  •  разберем, как описать способы использования продукта. Проработаем возможные варианты его использования потребителями;
  • подробно рассмотрим вопрос создания блок-схемы технологического процесса от стадии получения сырья и до отгрузки его потребителю.
  • разберем, как подтвердить правильность построения блок-схемы на самом производстве.

Далее дадим вам информацию о семи принципах ХАССП и расскажем, как их использовать для создания системы в вашей организации:

  • мы научим вас идентифицировать, анализировать и контролировать опасные факторы на производстве, определять их степень риска. Изучим группы критичных опасностей. Рассмотрим, как снизить вероятность появления рисков; 
  • на примерах покажем, как выявить критические контрольные точки, исключить или минимизировать связанные с ними риски. Разберем, как установить граничные значения параметров контрольных точек;
  • рассмотрим, как выбрать способы контроля, периодичность мониторинга для контрольных точек;
  • на случай отклонения значений критических точек от установленных пределов разработаем совместно корректирующие действия для функционирования системы ХАССП; 
  • разберемся, как оценивать поставщиков, чтобы не допустить брака и некачественной продукции;
  • рассмотрим, какие могут быть варианты проверок работоспособности системы;
  • определим, как грамотно регистрировать данные системы ХАССП. Из чего должен состоять базовый пакет документов, касающийся системы.
     

6.  Рассмотрим, на примерах способы регистрации данных, порядок составления рабочих листов для контрольных точек, совокупность которых и составляет план ХАССП. 

7.  Вы узнаете на что в первую очередь обращает внимание Роспотребнадзор при проведении проверки предприятия, а также массу полезной информации для того чтобы сделать вашу продукцию безопаснее, а предприятие – конкурентно способным и прибыльным. 

 

Обучение системе ХАССП персонала предприятияТаким образом, обучение персонала по СМБПП на основе принципов ХАССП будет включать теорию и практическую часть, что поможет лучше разобраться в принципах построения системы. Вы научитесь самостоятельно разрабатывать пакет документов для компании без сторонней помощи. Усвоите последовательность шагов для выстраивания системы. Поймете причины, по которым на предприятиях пищевой промышленности необходимо внедрить систему ХАССП. 

Мы убеждены, что обучение у квалифицированных преподавателей дает четкую структуру восприятия информации и возможность уложить знания в систему. При самостоятельном изучении невозможно добиться ясности и четкого понимания материала, ведь часто информация не структурирована и поступает выборочно. 

 

Мнение эксперта с большим опытом и объемом информации всегда лучше. Он сможет ответить профессионально на любой вопрос, касающийся именно вашей компании. 

Для кого эта услуга

Предприятия пищевой промышленности

Предприятия пищевой промышленности

Медицинские учреждения

Медицинские учреждения

Детские, образовательные учреждения

Детские, образовательные учреждения

Компании, занятые в сфере HoReCa

Компании, занятые в сфере HoReCa

Отели, гостиницы

Отели, гостиницы

Торговые, складские организации

Торговые, складские организации

Клиенты

Pine creek - Гольф клуб
Юрибей
Нефтяник Сибири

Описание услуги

В нашем центре возможны разные варианты обучения:

корпоративное и индивидуальное;
очное или заочное

Очная форма учебы может проходить в нашем центре или с выездом на территорию организации. Количество обучаемых работников может быть не ограниченно. В процессе обучения применяются видеоэкраны, либо компьютеры. Для визуализации материала используем грамотно оформленные презентации. 

 !!  Заочная форма предполагает обучение через интернет с помощью программы «скайп».

По окончанию курса у вас останутся обучающие материалы, технические пособия, памятки с визуализацией шагов по разработке системы ХАССП.

Специалисты Астелс проведут для вас квалифицированное обучение по ХАССП и ответят на все интересующие вопросы в течение обучения и после. Записаться можно по телефону 8(800) 70-70-144.

Была ли полезна вам данная статья?

ДаНет

Вас может заинтересовать

ХАССП для государственных муниципальных учреждений

Поможем оформить ХАССП для муниципальных учреждений по приемлемым ценам и в короткие сроки! Для заказа услуги звоните 8(800) 70-70-144 или отправляйте онлайн-заявку.

Этапы разработки системы ХАССП

Оперативно подготовим и окажем помочь в получении необходимых бумаг по ХАССП. Бесплатно доставим готовые документы в любой регион России. Звоните и заказывайте в Орле: 8(800) 70-70-144, отправляйте заявку на обратный звонок или заказывайте документ онлайн.

Внедрение системы ХАССП

ООО "Астелс" поможет быстро и недорого оформить документы и получить желаемый результат. Цена является среднерыночной и устанавливается индивидуально в каждом отдельном случае. Для заказа документа звоните: 8(800) 70-70-144, пишите в чате справа или оформляйте онлайн-заказ


Отправить запрос

Нажимая кнопку «Отправить», я подтверждаю согласие на обработку персональных данных в соответствии с Политикой конфиденциальности


Услуги